Каталонская кухня, национальный нрав и то, почему Каталония – это не совсем Испания
О самой Барселоне не хочется не говорить ни слова. После того как я увидел здесь праздник Розы и Книги, слов не осталось. Представляете: в течение весеннего дня женщинам дарят розу, а мужчинам книгу. В итоге роз за день продают почему-то четыре с половиной миллиона, а книг всего полтора. Поговорим о Каталонии,о Барселоне и почему этот народ гордится своей независимостью…….
Почему эта земля родила столько гениев можно понять, хоть раз побывав в этой стране. Здесь красивые и сильные люди, умеющие жить, создавать и готовить потрясающую паэлью.
Каталонцы любят свою страну больше всего на свете. Это ощущаешь, сойдя с трапа самолета. Пробуем по-испански, с помощью разговорника, спросить о погоде водителя такси. Ответ – без задержки, с улыбкой. Его понимаешь, как и замечание, что мы — каталонцы, а вы говорите не на нашем языке. Смущаться не нужно.
Это проявления не вражды – просто вас рады видеть здесь как гостя Каталонии. Отношения каталонцев к Кастилии-Испании сформировалось еще в 14 веке.
Тогда графы Барселоны завладели не только Сицилией, Корсикой и Сардинией, под ними был Константинополь и Афины. Это было время просветительско-зажиточным. Он стал образцом для будущих поколений.
Как метко отметил Петр Вайль в «Гение места»: «Самосознание, которое определило жизнь Каталонии и ее столицы.»
На каталонском в Европе говорят 13 миллионов человек. Кроме самой Каталонии — в Валенсии, Андорре и на Болеарских островах.
Поэтому каталонцев особенно зацепило то, что их язык не был внесен в перечень официальных языков Евросоюза.
И хотя здесь можно услышать демократичное приветствие по-испански «Ола», «Адеу» на прощание говорят только каталонцы.
Активный отдых в Каталонии
Парусный и водные виды спорта
Берег Каталонии — место, обладающее особой притягательной силой. Благодаря незначительному волнению моря и мягкому климату это место — подлинный рай для желающих заняться водными видами спорта. Любители Виндсерфинга чаще всего приезжают на северную часть Коста-Бравы. Гарби, влажный юго-восточный ветер, надувает парус, но создает лишь небольшие волны. Любители водных лыж и скутеристы облюбовали для себя большие участки берега. На Platja 1’Aro смельчаки могут полетать на парашюте, а моторка будет их буксировать.
Ныряльщиков и любителей подводного плавания манят к себе скалистый участок Коста-Бравы и интересный для изучения морского дна район о-вов Медес. Дети и взрослые могут порезвиться в многочисленных аквапарках на берегу; это в Росес «Aquabrava», а в Льорет-де-Мар — «Water World».
Любителей парусного спорта ожидают свыше 40 великолепно оборудованных портов. Здесь множество причалов: от 44 в Колера до 2700 в Эмпуриабрава. Построенный недавно олимпийский порт в Барселоне — нечто удивительное. Здесь кругом бары и рестораны, где шумное веселье продолжается до самого утра. О возможностях ночевки информирует Ассоциация водных видов спорта и туризма Каталонии (Associacio Catalana de Ports Esportius i Turistics), C. Provenca, 385, 08025 Barcelona, тел. 934 — 58 41-01, факс. 934-58-41-02.
Гольф
Испанские игроки в гольф широко известны. Свое мастерство они приобретают на великолепных зеленых лужайках, предназначенных для этой игры, которыми славится Каталония. Здесь играют в гольф с 1914г. К вашим услугам более 30 площадок. Справки в Каталонской федерации гольфа (Federacio Catalana de Golf), Aribau, 282, 08006 Barcelona, тел. 934 14 5262. факс. 932 02 25 40.
На любой вкус
Каталония предоставляет неограниченные возможности для занятий спортом, а местная природа позволит выполнить любые ваши пожелания. Кто любит спокойную обстановку, найдет тихие, уютные места, где он может заняться рыбалкой или просто погулять. Для любителей острых ощущений множество вариантов: можно проплыть на лодке по стремительным рекам, прыгнуть с вертолета в глубокий снег или даже броситься с моста, разумеется подстраховав себя резиновым канатом.
Лыжный спорт
Пиренеи для лыжников — настоящий рай. Помимо традиционного лыжного- района Ла-Молина внимание в последнее время привлек район Бакейра-Берет: сюда каждый год приезжает королевская семья.
Все 18 центров зимнего спорта Каталонии хорошо оборудованы и предоставляют великолепные трассы для спуска (например, только в долине Нурия их 98) и лыжни для равнинного бега (в долине Аран).
Метеосводки и сообщения о состоянии снега можно получить в Каталонской ассоциации зимних видов спорта и альпинизма (Associacio Catalana d’Estocions d’Esqui i Activitats de Muntanya) Camps l Fabres, 3-11, 08006 Barcelona тел. 934 16 09 09, факс. 93217 46 80.
Рыбная ловля
У реки и озера отрогов Пиренеев — мечта для любого рыбака. Разрешение на рыбную ловлю можно получить в региональном ведомстве туризма. Информация — в Каталонской федерации любителей рыбной ловли (Federacio Catalana de Pesca), Av, Madrid, 118, 08028 Barcelona, тел.933 30 48 18.
Пеший туризм
Вас ждут туристские маршруты, протянувшиеся на 3000 км. В брошюре «Catalunya En Chemins» (можно получить в туристических агентствах) описывается почти 100 таких маршрутов как вдоль побережья, так и в горах. С точки зрения ландшафта, особенно хорош маршрут GR 92 между Порт-Боу и Бланесом. Более подробную информацию можно получить в Федерации экскурсионных бюро Каталонии (Federacio d’Entitats Excursionistes de Catalunya) или Федерации пешего туризма (Senders de Catalunya). и то, и др.: Rambles 41, 08002 Barcelona, тел.934 12-07-77.
Для любителей острых ощущений
Для любителей активного спортивного отдыха, связанного с острыми ощущениями. в Каталонии имеются особые возможности. Например, рафтинг по реке Ногера-Пальяреса на плотах, байдарках или каноэ. Отправные пункты: Сорт (с. 76) и Риальб. Информацию можно получить в туристических агентствах.
Горные велосипедисты имеют в предгорьях Пиренеев идеальные условия для тренировок. На конкретные вопросы нам сможет ответить Каталонская федерация велосипедного спорта (Federacio Catalana de Ciclisme), C. Fonlanella, 11, «8010 Barcelona, тел. 933 01 24 44. Желающим попробовать свои силы в новых, необычных видах спорта предоставляют многочисленные частные предприниматели, а также местные турагентства.
Хосе Мария Перрамон, глава офисов по туризму Министерства туризма Каталонии в Восточной Европе:
„Залог успеха Каталонии в том, что это не только морской отдых, хотя это на первом месте для сезонных туристов. В Каталонии есть древняя культура, знаменитые личности – Дали, Кабалье, Миро и еще, конечно, гастрономия. К нам приезжают семьями, и каждый находит для себя занятия по душе“.
Легким туманом лени выходного дня вас окутают маленькие городочки с белыми глиняными домиками, узкими улочками с платановыми и кипарисовыми аллеями. Особый воздух с привкусом рыбных угодий, кажется, все, что ловится в сети рыбаков, здесь готовят и тут же едят.
Морской черт, окунь, лангусты, угри. Все это подают как коктейль под легкий салат. Что для украинцев-картофелеедов – неотъемлемая часть стола. Впрочем, здесь он без традиционных овощей. Это ассорти из зеленой и богатой полезной травы. Еще немного может быть перца и лука.
И обязательные хрустящие горошинки из рыбы, грибов и мяса. А еще хамон – вяленая нога черного кабана.
А еще вам здесь натрут ломоть хлеба чесноком, помидором и приправят оливковым маслом. Без этого бутерброда каталонцы есть не начинают.
„Несмотря на свою работу в таком модном ресторане, каталонские блюда у нас на особенном месте. Во-первых, мы все готовим из местных продуктов, в этом проявляется наше уважение к тому, что здесь выращивают“, — говорит Мишелен, повар ресторана креативной кухни.
В знойные дни здесь пьют кофе с молоком. А вот среди чаев – только липовый напиток.
Кстати, если вы закажете кофе, произнеся это слово по-украински, вам принесут шампанское. А если скажете „чай“ — не поймут вообще. „Чай“ — это „овца“ по-каталонски.
Лакомясь ароматными колбасками, анчоусами, не забывайте о соусах — из чеснока, жареных овощей и вина.
Впрочем, овощи здесь едят не так, как у нас. Их здесь выращивают, с ними связывают множество традиций. Хотя бы праздник „касльсотс“, когда лук-порей пекут и едят килограммами. Конечно, запивая сухим вином.
Завершает трапезу обязательный десерт. Кухню Каталонии называют самым удачным гастрономическим вариантом среди всех регионов Испании.
Здесь кулинария Пиренеев – с сытными блюдами из мяса и грибов, морские деликатесы Коста-Бравы и овощное разнообразие Таррагоны.
