Рестораны, помеченные звездой Мишлен в провинции Girona
Рестораны, отмеченные звездой Мишлен в провинции Girona
В Мишленовский ресторанный гид входят рестораны не только Франции, но и других стран Европы, если там есть достойные заведения. Упоминание ресторана в справочнике — это уже указание на высокое качество его кухни. Если ресторан имеет одну звезду Мишлена — это очень серьезная награда. Две звезды — блюда ресторана уже могут рассматриваться как произведения искусства. Три звезды имеют рестораны с авторской кухней величайших, зачастую потомственных шеф-поваров — гениев своего дела.
Звезды Мишлена присуждаются каждый год. Раздаются очень скупо. И легко снимаются.
В течение года не известные никому гурманы-эксперты путешествуют и оценивают рестораны. Но не интерьер, не сервис, не цену и не ее соотношение с качеством, не атмосферу — а именно кухню. Поэтому главное лицо в ресторане — это шеф-повар. Именно от него зависит, отметит Мишлен своим вниманием заведение или нет.
Эксперты Красного Гида — так называют ресторанный гид Мишлен — приходят инкогнито, без предупреждения, а сообщают о своем визите уже после, когда все свершилось. Возможны повторные посещения. И под наблюдением оказываются не только претенденты на звезды, но и, естественно, те, у кого звезды уже есть. Дело в том, что ни один ресторан не может получить звезду навсегда. Зато он быстро может лишиться ее, если его кухня перестает соответствовать статусу.
Шеф-повар, уходя из ресторана, может унести звезду Мишлена с собой — то есть перенести в тот ресторан, где будет теперь работать. Но что для стабильной Европы приемлемо, то для России — вряд ли. Потому что такая зависимость бизнеса от имени делает его менее устойчивым, а часто — и нежизнеспособным….
Мастерство, престиж, инновации, творчество, опыт… В провинции Жирона находятся 13 ресторанов с 17 звездами Мишлен, в которых нашло свое отражение гармоничное сочетание кулинарных традиций и творческого подхода. Если вы хотите насладиться лучшей кухней провинции Жирона, мы предлагаем вам информацию о них.
Одним из лучших воспоминаний о провинции Жирона является вкус ее кухни. Точнее, это целый букет вкусов, поскольку она включает великолепные ингредиенты, дары моря и земли, вкуснейшие традиционные продукты и вина с наименованием по происхождению Эмпорда.
В основе современной гастрономии в Girona лежат богатые кулинарные традиции, которые сочетаются с творческими инновациями. Одним из самых ярких подтверждений ее высокого качества является то, что в нашей провинции находился и находится лучший ресторан мира. Сначала это был ресторан El Bulli шеф-повара Феррана Адриа, в бухте Монтжой (Розес). В настоящее время это звание носит ресторан братьев Рока El Celler de Can Roca в Жироне. Благодаря этим и многим другим шеф-поварам побережье Коста-Брава и Пиренеи Жироны известны своими удивительными блюдами….
Els Brancs
Av. de Díaz Pacheco, 26
17480 Roses (L’Alt Empordà)
Телефон: (+34) 972 256 200
Факс: (+34) 972 253 213
Электронная почта: info@elsbrancs.com
Веб-сайт: www.elsbrancs.com
Les Magnòlies
C. de Mossèn Antoni Serras, 7
17401 Arbúcies (La Selva)
Телефон: (+34) 972 860 879
Электронная почта: info@lesmagnolies.com
Веб-сайт: www.lesmagnolies.com
Ресторан Ca L’Enric
Ctra. Ctra de Camprodon, s/n — Nacional 20 km, 91
17813 La Vall de Bianya (La Garrotxa)
Телефон: (+34) 972 290 015
Электронная почта: restaurant@calenric.net
Веб-сайт: www.calenric.net
Ресторан Casamar
C. del Neró, 3
17211 Llafranc (Palafrugell) (El Baix Empordà)
Телефон: (+34) 972 300 104
Электронная почта: info@hotelcasamar.net
Веб-сайт: www.hotelcasamar.net
Ресторан El Bò.TiC
Ctra. C-66 Girona — Palamós, km 11,5
17121 Corçà (El Baix Empordà)
Телефон: (+34) 972 630 869
Электронная почта: restaurant@bo-tic.com
Веб-сайт: www.bo-tic.com
Ресторан El Celler de Can Roca
C. Can Sunyer, 48
17007 Girona (El Gironès)
Телефон: (+34) 972 222 157
Электронная почта: restaurant@cellercanroca.com
Веб-сайт: www.cellercanroca.com
Ресторан Els Tinars
Ctra. De Sant Feliu a Girona, Km. 7,2
17240 Llagostera (El Gironès)
Телефон: (+34) 972 830 626
Электронная почта: tinars@tinars.com
Веб-сайт: www.elstinars.com
Ресторан La Cuina de Can Simon
C. Portal, 24
17320 Tossa de Mar (La Selva)
Телефон: (+34) 972 341 269
Ресторан La Fonda Xesc
Pl. Plaça del Roser, 1
17531 Gombrèn (El Ripollès)
Телефон: (+34) 972 730 404
Электронная почта: info@fondaxesc.com
Веб-сайт: www.fondaxesc.com
Ресторан Les Cols
Mas les Cols — Ctra de la Canya, s/n
17800 Olot (La Garrotxa)
Телефон: (+34) 972 269 209
Факс: (+34) 972 270 727
Электронная почта: lescols@lescols.com
Веб-сайт: www.lescols.com
Ресторан Massana
C. Bonastruc de Porta, 10
17001 Girona (El Gironès)
Телефон: (+34) 972 213 820
Электронная почта: info@restaurantmassana.com
Веб-сайт: www.restaurantmassana.com
Ресторан Miramar
Pg. Passeig Marítim, 7
17490 Llançà (L’Alt Empordà)
Телефон: (+34) 972 380 132
Электронная почта: info@restaurantmiramar.com
Веб-сайт: www.restaurantmiramar.com
