Испанский праздник Сан-Хуан (San Juan)
23 июня — праздник San Juan
Праздник отмечается в ночь с 23 на 24 июня. Все празднуют день Сан Хуана (некая аналогия русского праздника — Иван Купала) — один из самых любимых и известных в праздников в Испании. Советуем побывать на нем, разнообразив пляжный отдых. Приобщиться к древним традициям этого региона, удастся туристам, отдыхающим в конце июня на побережьях Испании. В Каталонии в день Святого Хуана на главных улицах зажигаются костры. Также в эти дни в каталонских городах проходят народные гулянья под названием «вербенас». Происхождение этого праздника связано с собиранием ароматических трав: вербены, корня валерианы, клевера, которые в эту ночь приобретали особенные свойства.
Праздник Сан Хуана посвящен изгнанию злых духов с помощью священного огня и ритуальных танцев. Повсеместно, как по всей Испании, так и Каталонии разжигаются костры, где целью этого ритуала является «дать больше сил солнцу» во время летнего солнцестояния. Кроме того, этот праздник имеет ритуальный оттенок — «очищение от греха при помощи огня». В эту ночь на площадях обязательно исполняется сардана — традиционный каталонский танец радости и братства, в котором может принять участие любой желающий. Красота и завораживающее своей мистичностью действо длится всю ночь, что не мешает его участникам поглощать в больших количествах вино и пироги-кока, попробовать которые считается залогом здоровья и счастья.
День Сан Хуана настолько популярен, что проводится как в крупных городах, так и в маленьких деревеньках. Он привлекает тысячи путешественников и местных жителей своим мистическим весельем, яркостью костров и разноцветных фейерверков, морем музыки и танцев, обилием еды и вина. В эту ночь, по преданиям, совершаются чудеса, вода в источниках приобретает целебные свойства, а особо удачливым удается отыскать цветущий папоротник, под которым, как известно, зарыт клад.
История праздника
Las Hogueras de San Joan (Костры Сан Хуан) или Noche de San Joan (Ночь Сан Хуан) – древний праздник, который не является исключительно каталонским. Его празднуют во многих населенных пунктах Иберийского полуострова, преимущественно на средиземноморском побережье, а также в других европейских странах.
Заглядывая в прошлое, анализируя историю различных праздников, легко заметить, что многие из них имеют языческие корни, и так или иначе связаны с поклонением огню и воде.
Ритуал поклонения огню и воде исконно проходил как сельскохозяйственный праздник. Это празднество, ныне посвященное христианскому святому, призвано было отмечать изменение природного цикла, ритма сельскохозяйственных трудов и общественной жизни. Позднее, уже в XIX в., обычай празднования вошел в город. Первые документальные сведения о простеньких ритуальных кострах относятся к 1822 году и говорят нам: «…запрещено разжигать костры на улицах, взрывать петарды, стрелять из оружия в ночь Сан Хуан и последующие, нарушители будут подвергнуты штрафу от 20 до 100 реалов…».
И все же это был не единственный день в году, когда крестьяне разжигали костры на городских улицах и площадях. Случалось это и весной (проводы зимы), и в ночь на Рождество. В эти дни также организовывались танцы вокруг костров и прыжки через огонь.
Накануне ночи Сан Хуан в различных точках города возводились подобия башен из старых вещей и мусора. «Строительный материал» был результатом генеральных уборок в домах горожан и сельских жителей. Люди избавлялись от старой мебели, зимних вещей, одежды, кухонной утвари, которые в будущем не нашли бы применения в хозяйстве.
Когда на город опускался вечер, люди выходили на гулянья на улицы или отправлялись на пляж. Песни, пляски, наслаждение праздничным меню продолжались до полуночи. Также организовывались фейерверки, взрывались шутихи. Праздник был простым и предполагал участие всех слоев населения.
В полночь разжигались костры, и начиналась народная забава – прыжки через огонь, а потом и купание в море. Эти праздничные ритуалы несли на себе отпечаток языческих поверий о том, что освещение огнем и водой в самую короткую ночь в году имеют магическую силу, защищают от злых чар, болезней, приносят человеку любовь и удачу.
В 1881 году не было подобного указа с запретом празднования. В одном дневнике частного архива была обнаружена запись: «… Праздник Сан Хуан закончился кострами и петардами…». Пользуясь отсутствием запрета, горожане выходили на улицы и организовывали народные уличные гулянья с традиционными играми, музыкой и с организацией прототипов сегодняшних ninots. Постепенно домашний мусор и хлам уступил место простым и незатейливым фигуркам – испанцы в виде карикатурных скульптур пытались представить общество, в котором жили.
Гадания в ночь Сан Хуан:
В ночь с 23 на 24 июня ровно в 12 часов ночи возьмите в руки прозрачный сосуд с водой и направьте его на звездное небо. Если вы увидите отражение 7 звезд, вам весь год будет сопутствовать удача. Если парное число звезд — вы добьетесь успеха, но придется потрудиться. А если количество звезд будет непарным, то успеха в делах в этом году, увы, не будет.
РЕЦЕПТ ТРАДИЦИОННОГО ПИРОГА «КОКА ДЕ САН ЖОАН»
Ингредиенты: мука: 400 грамм, молоко: ¼ чашки, сахар: 100 грамм, сосновые или кедровые орешки: 50 грамм, спрессованные дрожжи: 25 грамм, яйцо: 4 штуки, масло: 50 грамм, засахаренные фрукты и цукаты: 100 грамм (апельсин, вишня, яблоко)
Способ приготовления:
Развести дрожжи в теплом молоке. Растопить масло до комнатной температуры. Просеять муку над миской, добавить дрожжи, 75 грамм сахара, масло и яйца. Перемешать все ингредиенты до получения однородной мягкой массы. Скатать в шар, положить на дно миски и накрыть полотенцем, чтобы тесто увеличилось вдвое. Раскатать тесто при помощи скалки. У вас должен получиться тонкий пирог овальной формы, поверх которого узорно раскладываются цукаты, засахаренные фрукты и орешки. Пирог закрывается полотенцем, чтобы он вновь поднялся. В конце, посыпьте пирог сахарными песком и поставьте в разогретую печь. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут до того, как зарумянятся края пирога…
